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Le marché français de la bière en 2018 : bière artisanale 5%
Excellente vidéo de l’institue Xerfi qui résumé en 3 minutes le marché de la bière française avec des chiffres clés précis et une bonne compréhension des enjeux et problématique.
A retenir :
- Les bières artisanales pèsent aujourd’hui 5% du marché de la bière : 300M€
- Le marché va continuer à exploser comme cela se fait aux USA
Les enjeux :
- de la bière artisanale en GMS
- rentrer dans davantage de CHR (ce qui prend du temps avec le contrat brasseur)
- de plus en plus de brasseries qui ouvrent leur propre débit de boisson (taproom et bar)
- de nouveaux circuits de distribution (ouverture de cavistes spécialisés)
La réponse des industriels :
- encore plus de bières de spécialité
- craft washing
- rachat de brasserie et intermédiaires
- partenariat avec les artisans brasseurs (on en parlait dans un précédent débat)
Bilan : la tension entre artisanal et industriel est montée d’un cran avec véritable guerre des labels (métier brasseur vs. brasseur indépendant).
